1 rkl jogurtinsiementä tai luonnonjogurttia
1. Kuumenna maitoa kattilassa keski- tai miedolla lämmöllä, kunnes reunoilla alkaa näkyä kuplia tai pinnasta nousee höyryä.
2. Kaada maito isoon kulhoon jäähtymään, kunnes lämpötila on 40-45 astetta. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, tee niin kuin paikalliset tekevät: lämpötila on oikea, kun etusormea voi pitää lämpimässä maidossa 10 sekuntia.
3. Laita jogurtisiemen pieneen kulhoon, lisää lämmitettyä maitoa ja sekoita hyvin. Kaada maito pienestä kulhosta isoon kulhoon kolmannes kerrallaan ja sekoita joka välissä hyvin. Sekoita vielä lopuksi ja varmista, että seos on aivan tasaista. Peitä paksulla pyyhkeellä ja pidä lämpimässä paikassa 4-6 tuntia, kunnes jogurtti on hyytynyt.
4. Pidä jääkaapissa 8 tuntia ennen tarjoilua.
Lähde: Ranskattaret eivät liho. Mireille Guiliano.
Jogurtti onnistui hyvin ja maistui tosi maukkaalle. Tosin sisällä meillä on sen verran kylmä, että pidin sitä n. 1 tunnin alle 50 asteisessa uunissa...
VastaaPoista